Список покупок:
0 Порцій
Інгредієнти
Інструкції
У посуд вливаємо тепле (але не гаряче!) молоко і повністю розводимо дріжжі.
Тепер добавляємо цукор, добре, але акуратно перемішуємо і даємо постояти 7-10 хвилин.
Коли наші дріжжі дадуть реакцію, знову легко перемішуємо, додаємо сіль, розтоплене вершкове масло і 2 яйця. І знову все перемішаємо.
А тепееееееррр… Набираємося терпіння, бо муку треба просіювати у 4-5 етапів.
Просіюємо перший раз і добре вимішуємо силіконовою лопаткою декілька хвилин.
Повторюємо таку саму процедуру 4 рази, а на п’ятий замішуємо руками тісто. Воно вийде досить липке, але нехай вас це не лякає. Просто добавте ще чуть-чуть муки. Але не переборщіть, шоби не “забити” тісто.
Далі присипаємо робочу поверхню мукою і вимішуємо наші майбутні булочки до однорідного і ніжного стану.
Потім змащуємо посуд, де було тісто, невеликою кількістю олії, кладемо його назад, накриваємо харчовою плівкою або чистим рушником і кладемо у тепле місце на 1 годину.
Після пройденого часу наше тісто збільшилося в об’ємі, тепер посипаємо робочу поверхню невеликою кількістю муки і рокзатуємо його у великий прямокутник.
Змащуємо всю поверхню тіста м’яким маслом.
Далі змішуємо корицю з коричневим цукром і рясно посипаємо наші майбутні сіннабони.
Коли наша серединка готова, скручуємо наш прямокутник в досить тугий рулет і добре скріпляємо шви.
Тепер ділимо тісто на 4 великі куска, а потім ще на 4 маленькі.
Викладуємо сіннабони у форму змащену вершковим маслом, накриваємо харчовою плівкою і даємо їм відпочити хвилин 40.
Через відвенений час відправляємо наших красунь у наперед розігріту до 170° духовку на 25-30 хв., до золотистого кольору.
Поки готуються наші найсмачніші булочки у світі, ми, шоби не впасти в обморок від неймовірно-звабливого аромату, приготуємо крем, який відіграє дуже важливу роль у нашому рецепті.
Для цього потрібно збити маскарпоне, цукрову пудру і молоко на середній швидкості міксера декілька хвилин, до однорідності.
На ще гарячі сіннабони щеееедро наносимо глазурь. За рахунок тепла булочок, і без того ніжний, сирний крем, стане ще м’якше і почне приємно підтавати зверху, огортаючи булочку своєю ніжністю.
Якшо тісто при замішуванні липне до рук, підбирайте його спеціальним кондитерським шпателем.
Шоби не пошкодити вашу робочу поверхню, відділяйте булочки одну від одної пласмасовим ножем, або кондитерським шпателем.
Якшо тісто в духовці сильно піднялося, то після випікання можна його просто легесенько придавити назад за допомогою дерев’яноі ложки.
Подавайте до столу ще теплі булочки з терпким зеленим чаєм без цукру, або до кави з молоком.
Нотатки
Історія однієї булочки
Оригінальний рецепт приготування цих унікальних булочок держиться в найстрожайшому секреті і це зовсім не дивно. Над їхнім створенням проведено не 2 і даже не 3 безсонні ночі кращих технологів.
Наприклад в спражніх “Сіннабонах” використовується тільки кориця сорту “Макара” – найароматніша яку тільки знайшли в Індонезіі, то майже така сама як у нас на базарі продаєся… 😁
Цю спецію ретельно готують унікальним процесом помола з контролем температури, який дозволяє зберегти у кориці всі дорогоцінні ефірні масла і посилити її солодкий, теплий запах і смак.
Тростинний цукор доставляється з Карибського басейна, вершковий сир для глазурі з Даніі, а запатентована секретна суміш для випічки – із США.
Із цих унікальних продуктів, зразу в фірменних пекарнях, на очах у голодних відвідувачів випікаються ці свіжійші булочки, полонячи всіх цим звабливо-солодким ароматом.
“Сіннабони” навіть увійшли у список 50 головних задоволень в житті (за версією видавництва “Expansion Magazine”), як найсмачніші булочки планети.
Цікавий факт:
Класична булка “Сіннабон” має в собі 890 ккал, 36 гр жирів, 17 гр насичених жирів, 20 мг холестерину і 59 гр цукру.
Є сотні варіантів, як готувати тісто і з чим його краще подавати, але цього разу, тісто буде ще більш пишним, повітряним, ніжним і соковитим (бо я теж, як ті найкращі технологи, виводила свою рецептуру 😂). Булочку можна буквально розбирати на м’які волокна і насолоджуватися процесом поїдання цього маленького гіпнотичного монстра.
Одним словом, кому нема де взяти корицю з Індонезіі і маскарпоне з Данії – бігом на базар за нормальними інгредієнтами і приступимо до випічки 😋
Приготування:
У посуд вливаємо тепле (але не гаряче!) молоко і повністю розводимо дріжжі.
Тепер добавляємо цукор, добре, але акуратно перемішуємо і даємо постояти 7-10 хвилин.
Коли наші дріжжі дадуть реакцію, знову легко перемішуємо, додаємо сіль, розтоплене вершкове масло і 2 яйця. І знову все перемішаємо.
А тепееееееррр… Набираємося терпіння, бо муку треба просіювати у 4-5 етапів.
Просіюємо перший раз і добре вимішуємо силіконовою лопаткою декілька хвилин.
Повторюємо таку саму процедуру 4 рази, а на п’ятий замішуємо руками тісто. Воно вийде досить липке, але нехай вас це не лякає. Просто добавте ще чуть-чуть муки. Але не переборщіть, шоби не “забити” тісто.
Далі присипаємо робочу поверхню мукою і вимішуємо наші майбутні булочки до однорідного і ніжного стану.
Потім змащуємо посуд, де було тісто, невеликою кількістю олії, кладемо його назад, накриваємо харчовою плівкою або чистим рушником і кладемо у тепле місце на 1 годину.
Після пройденого часу наше тісто збільшилося в об’ємі, тепер посипаємо робочу поверхню невеликою кількістю муки і рокзатуємо його у великий прямокутник.
Начинка:
Змащуємо всю поверхню тіста м’яким маслом.
Далі змішуємо корицю з коричневим цукром і рясно посипаємо наші майбутні сіннабони.
Коли наша серединка готова, скручуємо наш прямокутник в досить тугий рулет і добре скріпляємо шви.
Тепер ділимо тісто на 4 великі куска, а потім ще на 4 маленькі.
Викладуємо сіннабони у форму змащену вершковим маслом, накриваємо харчовою плівкою і даємо їм відпочити хвилин 40.
Випікання:
Через відвенений час відправляємо наших красунь у наперед розігріту до 170° духовку на 25-30 хв., до золотистого кольору.
Готуємо кремову глазурь:
Поки готуються наші найсмачніші булочки у світі, ми, шоби не впасти в обморок від неймовірно-звабливого аромату, приготуємо крем, який відіграє дуже важливу роль у нашому рецепті.
Для цього потрібно збити маскарпоне, цукрову пудру і молоко на середній швидкості міксера декілька хвилин, до однорідності.
Викладаємо крем:
На ще гарячі сіннабони щеееедро наносимо глазурь. За рахунок тепла булочок, і без того ніжний, сирний крем, стане ще м’якше і почне приємно підтавати зверху, огортаючи булочку своєю ніжністю.
Поради:
Якшо тісто при замішуванні липне до рук, підбирайте його спеціальним кондитерським шпателем.
Шоби не пошкодити вашу робочу поверхню, відділяйте булочки одну від одної пласмасовим ножем, або кондитерським шпателем.
Якшо тісто в духовці сильно піднялося, то після випікання можна його просто легесенько придавити назад за допомогою дерев’яноі ложки.
Подавайте до столу ще теплі булочки з терпким зеленим чаєм без цукру, або до кави з молоком.
Важливо:
Коричневий цукор не бажано заміняти на звичайний, бо це може сильно вплинути на смакові дані. З тростинним цукром випічка набуває зовсім інший смак ніж з білим – він стає карамельний з медовими відтінками. А ще він робить дуже “смачним” колір випічки – світло коричневим.
Ваша Ді 💋