У посуд вливаємо тепле (але не гаряче!) молоко і повністю розводимо дріжжі.
Тепер добавляємо цукор, добре, але акуратно перемішуємо і даємо постояти 7-10 хвилин.
Коли наші дріжжі дадуть реакцію, знову легко перемішуємо, додаємо сіль, розтоплене вершкове масло і 2 яйця. І знову все перемішаємо.
А тепееееееррр… Набираємося терпіння, бо муку треба просіювати у 4-5 етапів.
Просіюємо перший раз і добре вимішуємо силіконовою лопаткою декілька хвилин.
Повторюємо таку саму процедуру 4 рази, а на п’ятий замішуємо руками тісто. Воно вийде досить липке, але нехай вас це не лякає. Просто добавте ще чуть-чуть муки. Але не переборщіть, шоби не “забити” тісто.
Далі присипаємо робочу поверхню мукою і вимішуємо наші майбутні булочки до однорідного і ніжного стану.
Потім змащуємо посуд, де було тісто, невеликою кількістю олії, кладемо його назад, накриваємо харчовою плівкою або чистим рушником і кладемо у тепле місце на 1 годину.
Після пройденого часу наше тісто збільшилося в об’ємі, тепер посипаємо робочу поверхню невеликою кількістю муки і рокзатуємо його у великий прямокутник.
Змащуємо всю поверхню тіста м’яким маслом.
Далі змішуємо корицю з коричневим цукром і рясно посипаємо наші майбутні сіннабони.
Коли наша серединка готова, скручуємо наш прямокутник в досить тугий рулет і добре скріпляємо шви.
Тепер ділимо тісто на 4 великі куска, а потім ще на 4 маленькі.
Викладуємо сіннабони у форму змащену вершковим маслом, накриваємо харчовою плівкою і даємо їм відпочити хвилин 40.
Через відвенений час відправляємо наших красунь у наперед розігріту до 170° духовку на 25-30 хв., до золотистого кольору.
Поки готуються наші найсмачніші булочки у світі, ми, шоби не впасти в обморок від неймовірно-звабливого аромату, приготуємо крем, який відіграє дуже важливу роль у нашому рецепті.
Для цього потрібно збити маскарпоне, цукрову пудру і молоко на середній швидкості міксера декілька хвилин, до однорідності.
На ще гарячі сіннабони щеееедро наносимо глазурь. За рахунок тепла булочок, і без того ніжний, сирний крем, стане ще м’якше і почне приємно підтавати зверху, огортаючи булочку своєю ніжністю.
Якшо тісто при замішуванні липне до рук, підбирайте його спеціальним кондитерським шпателем.
Шоби не пошкодити вашу робочу поверхню, відділяйте булочки одну від одної пласмасовим ножем, або кондитерським шпателем.
Якшо тісто в духовці сильно піднялося, то після випікання можна його просто легесенько придавити назад за допомогою дерев’яноі ложки.
Подавайте до столу ще теплі булочки з терпким зеленим чаєм без цукру, або до кави з молоком.
0 Порцій